En junio los consumidores pagaron por los agroalimentos 230% más de lo que recibieron los productores
(Kai Försterling/)
Los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,3 del campo (origen) a la góndola (destino) en junio. Por cada peso que recibió el productor, el consumidor pagó $3,3, un 230% más, según el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). La diferencia es igual a la registrada en mayo.
En promedio, la participación del productor explicó el 31,1% de los precios de venta final, cayendo un 9,6% con respecto a mayo. La mayor participación la tuvieron los productores de cebolla (62,5%), mientras que la menor fue nuevamente para los de limón (6,3%).
Respecto a la brecha del campo a la góndola en los productos frutihortícolas, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta del indicador se multiplicaron por 4,5 veces en mayo, lo que representa un aumento del 7,2% con respecto al mes anterior.
En cuanto a los productos de origen animal, por los 5 productos y subproductos de este tipo que integran el IPOD, el consumidor abonó 2,9 veces más de lo que recibió el productor, un 3,3% menos que en mayo. “Con respecto a la carne de pollo, novillo y cerdo, dado que son productos sustitutos, compiten para acercarle el mejor precio final al consumidor”, señaló CAME.
Mayores y menores brechas IPOD de junio
El limón (15,8 veces), la mandarina (14,3), la carne de cerdo (5,9), la manzana roja (5,9) y la pera (5,6) fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
“El limón disminuyó sus precios tanto en origen (30%) como en destino (7,8%) y atraviesa una situación crítica desde hace tiempo. Ante la falta de ventas, algunos productores decidieron no cosechar. Es que el precio que pagan las industrias no llega a cubrir los costos de producción”, precisó el informe.
En tanto, el precio de los cítricos dulces disminuyó 45,8% en el origen y no presentó variaciones en góndola.
“El consumo ha caído significativamente y hay un exceso de oferta, dado que ha sido una muy buena campaña en términos de calidad y volumen. A su vez, las industrias no pueden procesar toda la fruta, por lo que se estropea y se descarta, y los precios tampoco llegan a cubrir los costos de producción y de los galpones de empaque”, aseguró CAME.
Cabe recordar que semanas atrás se volvió viral un video en el que un camión volcador descarta una gran cantidad de mandarinas desde su caja a un basural. Fueron al menos unos 8.000 kilos de la variedad criolla que fueron arrojados en la zona citrícola de Chajarí, en Entre Ríos. Esto se debe a que es una fruta perecedera y si no se consume en determinado período se pudre.
“Veníamos bien y las ofertas iban acompañando la demanda en los últimos dos o tres años, por la sequía había un equilibrio. Pero llegaron las lluvias, acompañadas por el receso económico. El poder adquisitivo de la gente se cayó, se desplomó, eso es lo que nosotros notamos, y por lo tanto hay un poco más de fruta pero menos consumo”, afirmó quien difundió el video, Elvio Calgaro, dirigente de la Federación Agraria y ex presidente de la Federación de Citricultores de Entre Ríos.
El precio de la carne de cerdo se incrementó tanto en origen (0,1%) como en destino (3,5%).
Por último, mientras la manzana roja subió al productor (3,6%) y al consumidor (2%), los precios de la pera aumentaron un 2,2% en origen y un 5,1% en destino.
Productos con menores brechas IPOD mensuales
De los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, 3 forman parte de la canasta frutihortícola y 2 de la de origen animal.
Con 1,6 veces, la cebolla fue el producto con menor brecha en el mes de junio. “Si bien se observó una caída del 3,9% en góndola, sus precios aumentaron 106,7% en origen como consecuencia de las intensas lluvias. Ante la disminución de la oferta y por su buena capacidad de conservación, los productores optan por almacenarla”, señaló CAME.
La frutilla (1,8) presentó una disminución en los precios de origen del 10,4% por un aumento en la oferta. Sin embargo, la cantidad de fruta disponible en los mercados continúa siendo limitada. Al ser un producto fuera de temporada, es poca la cantidad que se comercializa y no posee demasiada incidencia en el estudio de CAME.
En el caso del huevo y el pollo (2,1), productos de origen animal que por lo general tienen un sistema de producción integrado -todos los actores de la cadena de valor son parte del riesgo del negocio-, registraron un incremento del 8,4% y 6,4% en los precios de origen, respectivamente, como resultado de su reciente actualización. En góndola, los huevos aumentaron 16%, pero el pollo disminuyó 3,7%.
Por último, el pimiento rojo (2,2) aumentó sus precios en ambos extremos de la cadena (3% en origen y 6,2% en destino), a causa de la escasez de producto por una recolección prematura y prolongación en la planta.